Diyabeti onleyen besinler

Seker hastaliginin onlenmesinde elma, kuskonmaz, balik, visne, domates suyu, tarcin ve kirmizi biber gibi besin maddelerinin fonksiyonel icerikleri ile destek sagladigini soyleyen Taylight Saglik Merkeziʼnden Diyetisyen Berrin Yigit, saglikli oldugu kadar lezzetli ve monulere rahatlikla eklenebilecek bu besinlerin bilinmeyen yonlerini anlatti.

ANTI DIYABETIK GIDALAR

Elma: Son zamanlarda ʽHer gun 1 elma doktoru uzak tutarʼ sozunu duymaya oldukca alistik. Farkli iklim sartlarinda farkli besinsel icerikler ve aroma ile yetisen bu meyveyi diyet disinda tutmak icin hicbir negatif etkisi olmadigi gibi aksine her gecen gun faydalari ekleniyor. Iyice yikadiktan sonra kabuklari ile yenen elmanin tokluk hissi saglamasi yaninda kabuga yakin yuzeyde bolca bulunan kuersetin isimli antioksidanlarla seker hastaligina iyi gelen ozelligi dikkat cekiyor. Ote yandan tarim ilaclarinin etkisini sifirlamak icin mutlaka ovarak, akan temiz sularla yikanmasina dikkat edilmeli.

Kuskonmaz: 2000 yili askin suredir sifali bitki olarak bilinen kuskonmazin tum dunyada kullanimi her gecen gun yayginlasiyor. Yogun vitamin mineral icerigi, bitkisel kimyasallari ile basta diyabet, kalp sagligina faydalari, barsak aktivitesini artirici ozellikleri ile bilinen lezzetli, aromatik bir besindir. Iceriginde yer alan glutatyon antioksidan icerigi ile kan sekeri dengesinin saglanmasinda destek saglar.

Turk mutfak kulturunde cok da yer almayan bu sebzeyi salata, izgara sebze, makarna, et yanina sos olarak kullanabileceginiz gibi hafif limon,sirke ve zeytinyagi ile haslanmis olarak da tuketebiliriz.

Kuru baklagiller: Seker hastalarinin yanlis bildigi diyet hatalarindan biri de kuru baklagilin sekeri yukseltecegi ve bu nedenle beslenme planindan cikarilmasi gerekliligidir. Iceriklerindeki posa ve fitonutiriyenlerle kalp sagligina destekleri disinda seker hastaligina karsi savunma gelistirmenize yardimci olabilecek kuru baklagiller ana yemeklerde onerilen porsiyonlarda kullanilmasinda buyuk fayda var.

Minicik goruntulerine ragmen bugunku ilaclarin basaramadigi dengeyi kurabilen kuru baklagiller dogru beslenmenin kare aslaridir. Kan sekerinin en iyi dengede tutan kuru baklagil ogunleri bu ozellikleri yaninda insulin seviyelerini de dengelemeye yardimci olur.

SOYA IYI KOLESTEROLU ARTIRIYOR

Yapilan calismalar soya proteinin diyabete bagli komplikasyonlari azalttigini ve kolesterol profilini iyi

Diyetisyen Berrin Yigit:”Dogru beslenerek seker hastaligindan korunmak mumkun.”

yonde gelistirdigini gosteriyor. Illinoi Universitesi tarafindan Agustos 2004ʼte yapilan calismada iki gruba ayrilan deneklerden bir grup soya proteini ile beslenirken diger grup inek sutunden elde edilen kazein proteini ile beslenmis. Soya tuketenlerde albumin (albumin artisi bobrek fonksiyonlarindaki defektleri gosterebilen bir parametredir) yuzde 9,5 oraninda duserken, kazein tuketen grupta yuzde 11,1 oraninda artmis. Ote yandan yine soya kullanicilarinda iyi huylu kolesterol olan HDLʼde yuzde 4,3ʼluk artis gozlenmis.

Kirmizi Biber: Kirmizi pul biber kan sekerinden ani dususlere sebep olabilecek asiri insulin salinimlarinin onune gecer. Icerigindeki kapsaisin, antioksidanlar,C vitamini ve karotenoidler sayesinde insulin regulasyonu saglayabilmekte. Kirmizi benekli yediginiz her yemek insulinin daha dengeli salinimin ve ekonomik kullanimi icin metabolizmaya yardimci olacaktir.

American Journal of Clinical Nutrition dergisinde Temmuz 2006ʼda yayinlanan bir calismada kirmizi pul biber yenen ogunlerde kan sekerini dusurecek insulin gereksinimlerinin azaldigi gozlenmis. Duzenli kullanimlarda ise bu oranin oldukca azaldigi gorulmus. Ote yandan beden kitle indeksi yuksek olan bireylerde sonuclarin daha da basarili oldugu gozlenmis.

Balik: Kalp dostu olarak bilinen balik iceriklerindeki elzem yaglarla kan sekeri dengesine de katki saglayabilin besin maddelerinden biri.

Yagli tohumlar: Yuzyillardir insanoglunun en zengin besinsel icerigi ve enerji degerine sahip olan yagli tohumlar vitamin mineral kapasiteleri disinda, saglikli yag asidi kompozisyonlari ile de kalp, cilt sagligi ve kan sekeri dengelerine yardimcidir. Yemek sonrasi kan sekerini dusurebilen, icerigindeki antioksidanlarla serbest radikalleri supurebilen badem, yagli tohumlar arasinda onerilen secimlerdendir.

Portakal ve diger turuncgiller: Oldukca zengin vitamin icerigi ve sekerli tadina ragmen glisemik

indeksi dusuk olan portakal, tercih edilmesi gereken bir meyve. Flavanoidler, karetonoidler, terpenler, pectin ve glutatyon gibi serbest radikal denen hucre sagligi icin tehlikeli ajanlari notralize eden fonksiyonel ogeleri ile seker hastaliginin onlenmesinde gerekli bir meyve grubu.

Soya fasulyesi: Kuru baklagillerden farkli baslik altinda yazarak ekstra bir itibar katmak istedigim soya zengin protein yapisi ve fitoosterogen, izoflavon, saponin bilesIkleri ile kan sekerini harika dengeleyen bir besin.

Cay: Turk halkinin en belirgin aliskanliklarindan biri olan cay dogru demleme ilkelerine dikkat edilmek ve dogru sIklikta tuketilmek sartiyla oldukca iyi bir antidiyabetik besin sayilabilir. Icerigindeki katesinler ve taninlerle bu faydalari gosteren cay hic de korkulacak bir icecek degildir yeter ki sekersiz ve acik demlensin.

Tam tahillar: Atalarimizin temel besin kaynagi olan tam tahillar maalesef modernlesmeyle birlikte azaldi ancak yapilan klinik calismalarin carpici sonuclari ile tekrar dogala donus icin calismalar hizlandi. Saflasmis, allanip pullanip market raflarini susleyen yogun seker, gida katkilari ve minimum besleyicilige sahip hamur islerine hayir demek belki de en onemli antidaiyabetik hareket olacak. Iceriklerindeki lif, vitamin, minerallerle deger kazanan tam tahillarin kan sekeri dengesine faydasi kadar insulin duyarliligini da iyilestirici etkisi bilinmektedir.

Visne: Antosiyaninlerden zengin visne tatli zevkini baskilarken icerigindeki antioksidanlarla da antidiyabetik gida olarak kabul edilebilen meyveler grubunda. Journal of Agricultural and Food

Chemistry dergisinde Ocak 2005ʼte yayinlanan bir calismaya gore visne ve buna benzer kirmizi, mor meyvelerde yer alan nutriyenlerin diyabetiklerde kan sekerinin dusurulmesine katki saglayabildigi gozlenmis. Michigan State Universitesinde yapilan calismada antosiyanin takviyesinin insulin sekresyonunu yuzde 50 artirabilecegi calisilmis.

Tarcin: Tip 2 diyabetlilerde, insuline verilen yaniti artirabilen ve kan sekeri normalizasyonuna destek cikan, hucrelerin kan sekerini kullanmasina yardimci olan tarcin muthis aromasiyla sut, yogurt, bazi sebze ve et yemeklerine katilabilen bir baharattir. Bazi arastirmacilar tarafindan toksIk bilesIkleri ile endiseli yaklasilan tarcinin bu bilesenlerini yagdan cozunen formuyla etkili olabilecegi suda eriyen formlarinda bu riskin olmadigi bildirilmistir.

Sarimsak: Seker hastaliginin en korkulan komplikasyonlarindan biri de kalp damar hastaliklarina yatkinligi artirmalaridir. Amerikan halki istatistiklerine gore seker hastalarinin yuzde 65ʼi kalp hastaligindan hayatini kaybetmekte. Arastirmalar sarimsagin, damar hastaliklarindan korudugunu kanitlamistir.

Domates suyu: Agustos 2004ʼte Journal of the American Medical Association dergisinde yayinlanan calisamaya gore domates suyu seker hastalari icin iyi bir kan sulandirici olarak kullanilabilir. Tuz eklenmis hazir domates sulari yerine taze sIkilmislari tercih etmekte ise fayda var.

Aşağıdaki yazıları da beğeneceksiniz:

Beğendiniz mi? Patreonda yer alan kanalımızdan aylık abonelik ile bizi destekleyin!
Paylaşın:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

5 × 3 =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.